号称“瓷器之王”的骨瓷始创于英国，不仅是英国皇室的专用瓷器也是中南海的指定用瓷。骨瓷是身份与地位的象征，目前它是世界上唯一公认的高档瓷种。“薄如纸、透如镜、声如磬、白如玉”，是骨瓷的真实写照。其瓷质细腻通透，器型美观典雅，彩面润泽光亮，花面多姿多彩的特点，成就了它洁白的质地和华贵的造型，并兼有使用和艺术的双重价值。骨质瓷餐具不仅具有华美的外表，还具有维护人们健康的品质。骨质瓷是在传统的陶瓷原料中添加了兽骨粉后烧制而成的，胎薄透亮，具有较大的韧性。骨质瓷是绿色陶瓷的代言，釉中彩骨质瓷是将画面熔在高温通明釉中，而且画面不易磨损、不脱落，可当之无愧地称为“健康陶瓷”。

骨瓷餐具实用、美观、高档，其多为乳白等淡素色，配上淡雅的花纹图案，能更好地衬托出中式菜肴的色与形，符合简约精致的潮流，所以很受高档餐厅欢迎。

安徽锦春大酒店厨师长李如军表示，挑选陶瓷餐具可是有一门大学问。一些陶瓷餐具采用釉上彩装饰，陶瓷餐具内壁上的彩绘虽然色彩鲜亮，但釉上彩中含有铅、汞、镉等重金属元素。其中，镉和铅容易引起肝脏或其他内脏中毒，汞则能引起肝、肾硬化。陶瓷的釉彩越多，颜色越鲜艳，铅、镉等化合物就越多。所以选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘，可选用釉下彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。