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红酒杯一周只消毒一次?酒店餐具成卫生“重灾区”
双击自动滚屏 发布者:cdguci 发布时间: 阅读:1319

 两会期间,有人大代表揭露食品安全问题,又有某经济型酒店被曝卫生隐患。食品和住宿卫生隐患,再度令不少市民精神紧绷。近期,有读者向本报举报,部分酒店自带餐具一周才消毒一次,还有网友发帖揭露“打针苹果”,事实真相如何?记者为您翔实求证。

    一些经济型酒店被曝光擦完马桶的毛巾擦水杯,曝出宾馆卫生隐患,也引起市民对身边卫生安全的重视。近期不断有市民爆料,市区部分酒店的红酒杯等器皿,一个星期只消一次毒,卫生状况令人担忧。

    惊爆    酒杯一周消一次毒

    近日,市民王女士在和朋友一起到饭店吃饭时,朋友特意在餐前将所有人的红酒杯都用热水“烫”了一遍。“你用热水烫不会炸掉吧?而且这个杯子看上去蛮干净的啊?”王女士称,一开始觉得朋友小题大做,后听了朋友的话很震惊。

    王女士说,朋友的一席话让她惊出了一身汗。“我以前当过服务员的,你不知道这里面的猫腻,这个杯子你看着干净,其实人家一个星期才消毒一次呢,这一个星期里,该有多少人用过这个红酒杯啊!”朋友耐心地解释。

    红酒杯一个星期只消一次毒?这说法是否靠谱呢?记者随后展开了调查,在朋友的介绍下,记者联系到了在康乐街上一家酒店当服务员的小朱(化名),她告诉记者,酒店红酒杯一个星期只消一次毒确有其事,而且几乎已成行业惯例。

    “我们酒店的餐具分为两种,一种是一次性餐具,这种餐具是外面的人过来收的,完全外包给专门的厂家清洗,顾客使用时需要支付一元一套的费用。”小朱说,另一种就是酒店自带餐具。

    小朱称,所谓酒店自带的餐具,这种餐具要高档一些,配有红酒杯,使用这种餐具是免费的,一般都是用在包厢里。小朱说,在他们酒店,不仅仅是红酒杯,凡是酒店自带的餐具都是一个星期消一次毒。“我们这边规定周二早晨餐具统一下楼消毒,每个服务员管自己包厢的餐具,放一些84消毒液,然后再用清水过一过。”

    小朱告诉记者,一般每个服务员要负责两三个包厢,有时候包厢自带的餐具一个星期都没人用,服务员就偷偷懒。“连这仅有的一次消毒都没有,只要不被主管看见就没事。”她称。

    暗访    部分酒店不日常消毒

    在暗访中,记者了解到,不仅仅是红酒杯一个星期只消一次毒,甚至有些酒店红酒杯都不出包厢清洗,服务员打两盆水到包厢里,一盆水放洗洁精洗一下,另一个盆用来涮一下杯子,红酒杯就清洗完毕。

    “有一次我和朋友一起去饭店吃饭,吃完饭我们就坐下来‘掼蛋’,我亲眼看见服务员把两盆水打上来,先在第一个盆里放一些洗洁精,用抹布在杯口转一下,再放入另一个盆里用清水涮一下,不到一刻钟,十几个杯子就全部洗好了,而且没有任何消毒措施。”市民离先生表示,这次的经历让他以后到饭店吃饭都留了个心眼。

    为了卫生安全,先用开水过一过,然后再倒酒喝,成了不少市民下意识的习惯。

    随后,记者暗访了市区的一些酒店,发现确实有部分酒店存在这样的情况,在望月路上的一家饭店内,记者发现,两盆水过一遍之后,服务员用蓝色口杯布将杯子擦干,然后再倒扣着放入木柜子中。

    不过记者也发现,有些饭店虽然玻璃杯也不出包厢就地清洗,但包厢配备了水池,这些酒杯就在水池内用流水清洗。

    探因    图省事和减少破损

    记者了解到,设备条件不允许、为了省事以及减少破损率,是红酒杯消毒难的三大重要原因。

    “红酒杯属于易碎物品,送到楼下洗很容易就损坏了,而且在包厢内清洗方便省事,这不光是我们饭店,扬州部分饭店基本上是这么操作的。”一位饭店的服务员表示,每个包厢都有固定的服务员,她们不仅要负责这个包厢的上菜,还要负责这个包厢内的财物。如果丢失或损坏一个杯子,这笔账都是要记在对应的服务员身上。

    此外,酒店的消毒设施不健全也是红酒杯难以消毒的另一重要原因。

    “我们酒店每个包厢里都是有消毒柜的,普通的餐具我们都放在消毒柜里消毒,一会儿餐具上的水渍就干了,确实很方便。”一位服务员告诉记者,但红酒杯是不可以放在消毒柜内的,消毒柜太小,放不下,而且靠消毒柜烘干的红酒杯上会留下水渍,“还是要用口布擦干,比较麻烦。

    隐患    增加疾病传染风险

    红酒杯等餐具一个星期消一次毒有何安全隐患呢?记者采访了苏北医院的医生蒋放,她表示餐具不经过消毒,会大大增加消费者感染肠道疾病和甲肝等传染性疾病的风险。而且在餐馆就餐的人员结构复杂,难以了解就餐人员的身体状况,如果前一位就餐人员身体有疾病,而他用过的餐具没有消毒就给下一位消费者使用,就会增加该消费者感染疾病的几率。

    此外,虽然现在医学证明,艾滋病是不会经过共用餐具传染的,但这里面有一个前提,就是消费者的口腔没有破损或出血,而餐具不消毒,如果遇到口腔破损的消费者来就餐,那么他感染艾滋的风险也会增加。面有一个前提,就是消费者的口腔没有破损或出血,而餐具不消毒,如果遇到口腔破损的消费者来就餐,那么他感染艾滋的风险也会增加。

    监管    市民可以拍照取证

    饭店餐具的卫生隐患该如何监管?

    对此,扬州市卫生监督所的工作人员表示,根据食品安全法的相关要求,所有的饭店餐馆都必须配备消毒场所和专门用于清洁餐具的设备。对于包厢内清洗餐具,还应该在此基础上有更高的要求。比如说要建立水池,如果需要物理消毒,还应配备相应的消毒设施,清洗完后放入密闭的保洁柜中保存。 

    “不过这项检查进行起来比较有难度。必须现场看到饭店工作人员在包厢内的违规操作。所以在部门抽检的同时,还希望市民能予以配合。”该人士强调,一旦市民发现饭店有违规行为,最好现场拍下照片或视频取证,然后拨打卫生监督电话87036078进行举报,他们将依法对饭店进行处理。

    暗藏隐患的“常规”清洗    

    1    客人使用后,用洗洁精、水涮一下,擦干放置。

    2    平时只是简单擦一下,没人用时不动。

    3    因担心损坏和留水渍,消毒时多是走过场。

 
 

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