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中高档酒店、饭店为何不用消毒餐具?
双击自动滚屏 发布者:cdguci 发布时间: 阅读:1128

  

转载自海西晨报

记者在采访中发现,一般中高档酒楼都选择自己清洗餐具。昨日,记者采访牡丹大酒楼副总经理张小玲,她表示,有两种原因让酒楼拒绝一次性消毒餐具。

  “酒楼一般会选择比较有档次的餐具,而一次性消毒餐具没有特色,不能体现酒店的定位。”张小玲说,第二个原因就是食品安全是企业的生命线,将餐具外包给他人,企业很难去监管,万一出了问题,吃亏的还是酒楼。

  张小玲介绍,其实酒店的清洗过程也是先通过人工去渣,然后用高压水枪将碗碟冲洗干净,送入洗碗机清洗,最后经过高温消毒烘干,“重点是所有的清洗环节我们都可以监管到”。

  (记者 雷妤)S3523079

 
 

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