采购酒店餐具时可选用釉下彩或釉中彩装饰，不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘，不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料;不要选择色彩鲜艳的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色图案中铅、镉等重金属元素释出量超标。应尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具；选购微波炉用瓷具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品在网上购买陶瓷餐具一定不要买去买三无的产品，您购买以后要求对方必须要给国家认证的标签，网上购买餐具切记不要看产品的外观图，一定要看是不是有证产品。

好的餐具可以给酒店带来好的收益，给客人带来好的心情，所以新开酒店选择酒店餐具这一环节是很重要的。